Kai Wasabi Black Santoku

Au contraire des traditionnels manches en bois japonais, la poignée noire n'est pas insérée, mais elle enferme complètement la lame de telle sorte que celle-ci ne puisse se détacher du manche et que les saletés ne puissent s'y déposer. Cette série est donc indiquée aussi pour la restauration professionnelle.

Fonction
Santoku signifie en japonais trois vertus et est qualifié comme le couteau de cuisine européen pour couper le la viande, du poisson et des légumes. Avec le couteau Santoku l’aliment à couper est découpé en de fines tranches en poussant ou tirant avec toute la longueur de la lame. En raison de sa large lame et bonne maniabilité il est très apprécié par l'élite mondiale des cuisiniers et des particuliers exigeants.

Astuce
Afin d’assurer un guidage professionnel du couteau, il est recommandé de serrer le pouce et le petit doigt, de plier les doigts moyens et de fixer l’aliment à couper. Le couteau glisse tout simplement aux surfaces des majeurs ce qui diminue les risques de blessure.

Lame: 16,5 cm