Santoku - Kai Shun Premier Tim Mälzer

Pour la série avant-gardiste Tim Mälzer Shun Premier, Kai a développé six couteaux fabriqués dans un acier inoxydable damassé 32 couches. La lame est martelée à la main, procédé connu au Japoin sous le nom de Tsuchime, combinant ainsi les qualités esthétiques intemporelles avec un tranchant exceptionnel.

Les lames ont un noyau dur en VG 10 d’un  indice de dureté de 61±1 HRC. Par analogie avec le couteau de la série limitée Anniversaire, une grade importance a été apportée à cette gamme de couteaux qui ont une prise en main et une dureté exceptionnelles.

La série Shun Premier procure des outils de coupe professionnels qui établient de nouveaux standards dans le segment du haut de gamme en apportant une performance exceptionnelle ainsi qu’un design intemporel.

Lame: 16.5 cm