Couteau Santoku - KAI Shun

Le tranchant convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe incomparable, comme aucun autre couteau, et ce même sur les produits les plus difficiles à couper. Cette lame tranchante, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.

Fonction
Santoku signifie en japonais trois vertus et est qualifié comme le couteau de cuisine européen pour couper de la viande, du poisson et des légumes. Avec le couteau Santoku, l’aliment à couper est découpé en de fines tranches en poussant ou tirant avec toute la longueur de la lame. En raison de sa large lame et de sa bonne maniabilité, il est très apprécié par l'élite mondiale des cuisiniers et des particuliers exigeants.

Astuce
Afin d’assurer un guidage professionnel du couteau, il est recommandé de serrer le pouce et le petit doigt, de plier les doigts moyens et de fixer l’aliment à couper. Le couteau glisse tout simplement aux surfaces des majeurs ce qui diminue les risques de blessure.

Lame: 16.5 cm