Kai Wasabi Black Couteau de cuisine

Au contraire des traditionnels manches en bois japonais, la poignée noire n'est pas insérée, mais elle enferme complètement la lame de telle sorte que celle-ci ne puisse se détacher du manche et que les saletés ne puissent s'y déposer. Cette série est donc indiquée aussi pour la restauration professionnelle.

Fonction
Le couteau le plus important dans la cuisine; il coupe tous qui est préparé sur la planche à couper. La forme large et arquée permet une technique de coupe efficace et professionnelle: l’hacher, en laissant la pointe de couteau sur la planche et en posant le couteau sur l’aliment à couper qui est découpé en des tranches très fines en poussant le couteau régulièrement vers l’avant.

Astuce
Afin d’assurer un guidage professionnel du couteau, il est recommandé de serrer le pouce et le petit doigt, de plier les doigts moyens et de fixer l’aliment à couper. Le couteau glisse tout simplement aux surfaces des majeurs ce qui diminue les risques de blessure.

Lame: 20 cm