Ali Baba Fingerfood 101 Rezepte aus 1001 Nacht

Nur auf Deutsch

Ali Biçer

185 x 240 mm, 144 Seiten
35 Foodbilder, viele Stimmungsbilder
Foodfotos: Andreas Thumm
Hardcover, matt laminierter Deckenüberzug, durchgehend vierfarbig

978-3-03780-381-3
Preis: CHF 29.90   

Orientalisches Fingerfood – ein Fest für die Sinne

Wer ein Buffet organisiert oder Gäste ungezwungen verwöhnen möchte, findet in diesem Buch eine Fülle köstlicher Rezepte. Orientalisches Fingerfood – das bedeutet Freiheit für Gastgeber wie Gäste. Ob Fleischtiger, Vegetarier oder Veganer, ob Gross oder Klein: Für jeden Geschmack findet sich eine Auswahl köstlicher Kleinigkeiten. Buffetideen runden das sinnliche Rezeptbuch ab.

Ein gemeinsames Essen mit einem Fingerfood-Buffet gibt den Gästen die Möglichkeit, sich frei zu bewegen und mit allen in Kontakt zu kommen. Die kleinen, von Hand essbaren Köstlichkeiten werden von jedermann geliebt. Der Gastgeber kann alles in Ruhe vorbereiten, um sich dann ganz den Gästen widmen zu können. Immer öfter werden Gäste nach amerikanischer Art gebeten, einen Beitrag für ein Buffet mitzubringen. Hier finden sich lauter Rezeptideen für Buffet-Hits, von köstlichen Dips und Pasten, erfrischenden Vorspeisen und unwiderstehlichem Gebäck über vegetarische Köstlichkeiten und solche mit Fleisch oder Fisch. Zum harmonischen Abschluss wartet ein Reigen orientalischer Süssigkeiten.

Die Rezepte eignen sich aber auch für den kleinen Haushalt: Gekühlt bleiben die Häppchen bis eine Woche frisch und sind damit ein idealer Lunch für Berufstätige. Rund die Hälfte der Rezepte ist vegetarisch.

Die meisten Rezepte stammen aus dem Grossraum Mesopotamien, der Gegend, in der das Paradies gelegen haben soll. Sie sind von der balkanischen, kurdischen, griechischen, türkischen, persischen, arabischen und jüdischen Küche inspiriert.

Inhalt

    * Pasten, Saucen, Dips Gipfel des Ararat, Scheherazade, Auberginen- Paste, Zigeuner-Paste, Ali-Baba-Paste, Haydarla, Gefangener grüner Engel, Sesam-Traubensirup-Paste, Auberginen-Sesam-Paste
    * Kühles Tabbouleh, gefüllte Muscheln, kurdische Nomadenkugeln, Feigen mit Ziegenkäse, Lachsrollen, Cherrytomaten mit Thunfisch, Auberginen mit Schafskäse
    * Gebäck Brennnessel-Börek, Ali-Baba-Brötchen, Teigtaschen, Mardschana-Brot, Samosa, Ali-Baba-Pide, Spinat-Börek
    * Vegetarisch Ali-Baba-Vegi-Kebab, Bakora, gefüllter Lauch, Perle des Sultan, Linsen-Köfte, gefüllte Weinblätter
    * Fleisch, Fisch Gefüllte Bonitokugeln, Sardellenrouladen, Schwertfisch-Spiess, diverses Gemüse mit Fleischfüllung, pikante Rohfleischköfte, Tataren-Börek, Kohlrouladen
    * Süsse Verführung Baklava, kurdische Pralinen, Pistazienrollen, gefüllte Feigen
    * Buffet-Ideen Geburtstag, Kinder, Veganer, Vegetarier, Business, Hochzeit

Ali Biçer ist ein kurdischer Schriftsteller, der in der Türkei geboren wurde. Nach fünfzehn Jahren politischer Gefangenschaft erhielt er das Asylrecht in der Schweiz. Er betreibt in Bern zwei Restaurants, den Ali-Baba-Länggass-Träff bei der Uni und das Ali Baba an der Rathausgasse in der Berner Altstadt. Mit Leidenschaft setzt er sich für eine sinnliche Küche ein, die auf den Verwöhnten wirken soll wie ein gutes Gedicht. Von Ali Biçer erschienen bisher einige Gedicht- und Prosabände, zwei davon auch in deutscher Übersetzung.

Pressestimmen

«Für den kurdischen Dichter, Filmschaffenden, Theatermacher und Koch Ali Biçer ist Essen so sinnlich wie Liebe und Kunst.»
Annemarie Wildeisen’s KOCHEN

«Ali Biçer, kurdischer Schriftsteller und Berner Gastronom, hat 101 Rezepte der besten Fingerfoodhäppchen aus der Gegend von Mesopotamien gesammelt.»
ANNABELLE

«Seine Küche ist der Showroom grosser Gefühle.»
Der Landbote